Статьи
В обиходе у англичан «afternoon» или же «five o’clock tea» – это то время, когда они бросают все дела и принимаются за всеми любимое чаепитие. В это время они могут утолить свой голод, чтобы не дожидаться ужина.
Под «шампанским» понимают игристое вино, которое произведено во французской исторической области Шампань, известной винодельческими традициями. Несмотря на это, термин широко используется производителями многих стран, в том числе и России.
Многие считают, что вазы из фарфора выглядят несколько старомодно и потому будут хорошо смотреться только в классическом интерьере, выдержанном в одном из исторических стилей. На самом деле это не так. Вазы - это один из самых интересных декоративных элементов, ведь они способны моментально преобразить интерьер, сделать даже самое простое оформление изысканным. Кроме того, они выполняют и практические функции. И наконец, стоит посмотреть фото фарфора, чтобы понять, что можно подобрать немало красивых вариантов, которые впишутся в любой интерьер.
Когда были придуманы первые чашки
В начале VI века китайцы научились изготовлять фарфор, тогда же и появились чайные чашки, преимущественно фарфоровые. Они были без ручек, лишь только в середине VIII века европейцы к ней приделали ручку. В Китае наслаждались чаем и раньше, но для этого использовалась посуда, сделанная из глины, фаянса, золота и серебра. На протяжении многих лет метод изготовления фарфора держался в строжайшей тайне под страхом смерти.
Первая пиала была изготовлена из гончарной глины в 1 тысячелетии до н.э. Ее традиционный объем составляет 25 – 100 мл. Само слово «пиала» произошло из персидского языка.
Со временем ее внешний вид и конструкция совершенствовались, по размеру она стала больше, изменился и дизайн.
Чашки в традициях и разных стран, и культур
В каждой стране чайные наборы имеют свои особенности. Так, например, в Англии форма чашек вытянутая, а на Востоке немного приплющенная. Главным отличием азиатской пиалы является отсутствие дополнительных аксессуаров, подставок и подстаканников.
Япония. В чайной церемонии Японии, чашка (тяван) занимает особое место. Отношение у них к ней, как к живому человеку. Ее обертывают в шелк особого сорта, и аккуратно хранят в специальных ларцах. Когда она разбивается, ее не выкидывают, как принято в других странах, а склеивают, или скрепляют скобами.
Такие скрепления считаются, как шрамы у воина. Чайная чашка «Фудзисан», изготовленная Хонами Коэцу, является национальным сокровищем Японии.
Пред тем, как налить чайный напиток, чашку окунают в горячую воду и протирают льняной салфеткой (тякин). Уважаемому гостю, подается главная чашка, подчеркивая его статус.
Китай. Китайская пословица гласит – «Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря». Выбор посуды для этой процедуры очень важный и долгий процесс, как и заваривание чайных листьев. Чайная церемония в Китае, в течение долгого времени, считалась привилегией высшего сословия. Выбор посуды и процесс заваривания – это выражение уважения к пожилым людям, гостям, семейным ценностям. Чай принято пить из маленьких фарфоровых или керамических пиал с широкой верхней частью. Она отличается изящным и своеобразным рисунком, своей глубиной и красивым видом.
Англия. В Англии чашки имеют продолговатую цилиндрическую форму. Англичане, иногда комплектуют их еще и крышкой, чтобы чай не остывал в условиях прохладного климата. Крышки бывают кнопочные, с ручкой или без нее.
В XIX веке британцы столкнулись с проблемой: когда они пили из чашки, у них намокали усы. Из-за этого они стали изготовлять специальные чашки с выступом на переднем крае.
Узбекистан. В Узбекистане и других среднеазиатских странах пиалы украшают рисунками в виде цветов, национальных орнаментов и др. Для того, чтобы насладиться его вкусовыми качествами, специально строятся помещения – «чайхана». При заваривании используется сосуд, предварительно сполоснутый закипевшей водой, и помещенными в него листьями чая. Затем заливается кипятком. Для лучшего раскрытия вкуса, чай переливают из заварника в пиалу и обратно несколько раз.
Монголия. В Монголии используются пиалы, сделанные из фарфора, керамики или металла (серебра). Их украшают различные надписи, пожелания гостям или народные мудрости.
Россия. В России чай принято пить из чашки с ручкой и блюдцем, изготовленными из керамики или фарфора. По велению императрицы Елизаветы Петровны, в 1744 году было подписано соглашение о строительстве мануфактуры по производству фарфора.
Интересный факт. В 1760 году Императорский фарфоровый завод был одним из 4-х крупнейших в Европе. К концу этого же года мастер Андрей Черный смог получить неглазированный фарфор из которого изготовлялись красивые чашки для чая. Его отличие заключалось в пластичности и матовой поверхности. Со временем удалось получить и белый фарфор, качеством изготавливаемая продукция не уступала саксонскому.
Уже давно в Европе пить чай принято из керамических чашек. Их стандартный объем равен 250 – 380 мл, наиболее вместительные – около 500 мл. А вот в восточных странах для этого используется специальный турецкий стаканчик (армуда). По виду он напоминает грушевидную стопку, в основном без ручки. Благодаря такому строению, чай остается горячим долгое время. Такая форма чашечки придумана не только для красоты, но и для удобства чаепития. Их объем – 100 мл, но иногда можно встретить 120 мл и 150 мл.
Разновидности чашек
Чайные чашки различаются по материалу изготовления и по форме.
По материалу изготовления чашки бывают из керамики, фарфора, фаянса, пластика, нержавеющей стали и стекла.
1. Керамическая. Изготавливается на основе каолина, кварца и полевого шпата. Основу составляет глина (каолин). Именно каолинит (элемент глины) после обжига придает чашке белый цвет температурную устойчивость. Кварц при обжиге не дает деформироваться изделию.
Любопытно. Состав глазури, которыми покрываются чайные чашки, такой же, как и у керамики (каолин, кварц, полевой шпат). Такая посуда обладает достаточной прочностью. Тепло в ней рассеивается медленно, поэтому горячие напитки долго не остывают. Устойчива к высоким и низким температурам. Покрывающая ее глазурь превосходно чиститься. Еще одним плюсом является экологичность материала.
Недостатком является: впитывает запахи и жир.
2. Фарфоровая. Она относится к разновидности керамической посуды. Технология производства и использование особых материалов выделило фарфор в отдельную категорию. Изготавливается на основе белой глины. Обладает экологичностью, высокой прочностью и жароустойчивостью.
Отличить фарфоровую чашку от других можно по следующим
признакам: • Если ободок на дне белого цвета, значит она фарфоровая;
• при постукивании по ней, издается чистый и высокий звук;
• посмотрев сквозь нее на свет, она будет частично просвечиваться;
• на вес – легкая.
Со временем на керамической посуде образовываются трещинки. С фарфоровой такого не происходит.
Недостатком является: высокая стоимость, впитывает запахи и жир
3. Фаянсовая. Так же относится к разновидности керамической посуды. Как и у фарфоровой в основе изготовления – белая глина, но прочность и температурная стойкость у нее меньше, а стенки толще. При легком стуке по ней издается низкий, глухой и быстроисчезающий звук.
Некачественно изготовленная чашка покрывается, мелкими трещинками, что приводит к разрушению глазури. Механическая прочность ниже фарфоровой. По стоимости, изделия из фаянса дешевле фарфоровых.
Недостатком является: хрупкость, впитывает запахи и жир.
4. Стеклянная. Она изготавливается из закаленного термостекла, материалом, для которого служит натрий-кальций-силикатное стекло. Современная стеклянная чашка практически не бьется, в отличие от керамических изделий, у которых иногда повреждаются кромка или откалывается ручка. Она бывает, как полностью прозрачная, так и с рисунками (принтами), хорошо моется, можно закладывать в посудомоечную машину.
Новинкой считается – двойное термостекло. Напиток в такой посуде продолжительное время остается горячим. Удобно держать в руках, так как внешняя стенка не нагревается.
К недостаткам можно отнести: плохая теплоизоляция, из-за чего чай быстро остывает.
5. Пластиковая. Производится из поливинилхлорида (ПВХ) – это полимер на основе хлора. Распространена она повсеместно из-за своей дешевизны. По мере старения начинает выделять вредное вещество – винилхлорид, которое является токсичным и может в дальнейшем привести к онкологическим заболеваниям. Пластик перебивается вкус чая.
Плюсом является: прочность, дешевая стоимость, удобно брать в дорогу.
6. Из пищевой нержавейки. К плюсам можно отнести: долговечность, прочность, простота в уходе, небольшая стоимость. Такую посуду удобно брать в походы, путешествия, поездки.
Минусом является: высокая теплопроводность, вкус чая не раскрывается.
Существуют две основные формы чашки: бокалообразная и пиалообразная. У бокалообразной корпус продолговатый и узкий. Отличие пиалообразной чашки, заключается в ее сферической форме, сужающейся к низу. В Китае они известны как инь и янь чашки.
Формы азиатской пиалы может быть закругленной, иметь ножку или устойчивое состояние.
В Европе преобладают пиалообразные чашки с ручкой. В России наравне с бокалообразными используются и пиалообразные (с ручками и без них). Объем кружки для чая напрямую зависит от ее формы. Если она цилиндрическая, соответственно вместимость будет максимальной.
Как правильно выбрать
При выборе следует обратить внимание на следующие факторы: материал изготовления, дизайн, цветовой тон, оформление, вместимость.
По материалу изготовления лучше выбирать фарфоровые, глиняные и фаянсовые. Нежелательно приобретать жестяные, пластиковые и стеклянные. Эстетический элемент выбирается исключительно самостоятельно, как и вместительность. Старайтесь при покупке учитывать все эти параметры.
Многие считают, что фарфор – это лучший вид керамики. Всем известно, что прародителем фарфора в седьмом веке стал Китай, и технология его изготовления была настолько недоступной, что разглашение хоть каких-то подробностей являлось преступлением, которое влекло за собой смертную казнь, без права помилования.
Когда в тринадцатом веке фарфор перекочевал в Европу, то все так были удивлены ним, что фарфор стал идентичен золоту в плане редкости и стоимости. Со временем ювелиры придумали отличную идею, и начали осколки фарфора обрамлять в золото и другие ценные камни, таким образом, выведя его на новый уровень.
Вскоре, высокопоставленные люди начали презентовать друг другу фарфоровые изделия, демонстрируя почет и уважение, друг к другу.
Так как многие китайские открытия были детально скрыты от окружающего мира, ученым, а также изобретателям приходилось ломать головы над подобными открытиями. Вследствие этого, в восемнадцатом веке в Германии было совершено открытие, которое несло новый состав фарфора, именно так появился немецкий фарфор.
Немецкий фарфор: секреты изготовления
Все виды фарфора держат в себе практически одну тайну - идеально белая и чистейшая глина. Это основа основ, но потом все виды фарфора имеют свои добавки и секретные компоненты. Как гласит легенда, Бёттгер – создатель немецкого фарфора.
Все началось с того, что он пудрил свой парик сухой глиной, которая была на территории Мейсена, и тогда его осенило, что это может быть главной составляющей фарфора, оставалось дело за скрепляющими компонентами.
Когда все компоненты были найдены, то изделие начали формировать в станке для гончарства. Беттгер понял также, что фарфор нуждается в обжиге. Поэтому немецкий фарфор обжигают дважды: первый – начальный, второй – после покрытия глазурью.
Виды фарфора:
1. Мейсенский – название берет начало от местности, именно там, в 1710 был открыт завод по изготовлению фарфора, но на то время совершенных технологий не было. Поэтому все изъяны скрывались под красивой росписью.
2. Вид (стиль) Meissen стал известен, спустя много лет, когда фабрика, о которой шла речь ранее, перешла к новому владельцу – Херольду. Новый хозяин достаточно хорошо разбирался в техниках изготовления фарфора, и это ремесло вышло на новый уровень, имея в производстве вазы и необычные фигурки, которые имели шикарную роспись.
В последующие года, появлялись все новые и новые мастера, техники и стили изготовления немецкого фарфора, поэтому выбор фарфора велик, и каждый из них кроет за собой тайны.
Villeroy&Boch Clever Cooking – оригинальный стиль и универсальность
Для тех, кто любит готовить изысканные блюда и часто устраивает семейные посиделки, компания Villeroy & Boch предлагает коллекцию посуды Clever Cooking. Это разнообразие форм для сервировки стола, приготовления, хранения и разогрева блюд в микроволновой печи. Наличие керамических крышек для каждой емкости позволяет удобно хранить их в холодильнике, поставив одну на другую. Посуда выдерживает температуру до +260 градусов и подходит для приготовления пищи в духовой печи.
